Quatre cafés en grains Lavazza pour machines à cafés automatiques avec broyeur

Dans l’ordre de la  dégustation de gauche à droite avec Nicolas Geslain, formateur au Training Center Lavazza.  | reportage photos boncafeparis.com

Lavazza  n’est pas le nom d’un clown mais celui d’un épicier de Turin : Luigi Lavazza. Passionné par la torréfaction, ce moustachu fonde sa société en 1895.

Luigi Lavazza, 1859- 1949. (photo web)

De fil en aiguille, la quatrième génération a pris les commandes. La marque de Turin est devenue le leader du marché de l’espresso en Italie et exporte dans plus de 60 pays. Deuxième distributeur mondial de café derrière Segafredo Zanetti, d’après les informations de LSA-Conso (27/11/2012).

En septembre 2016, en me rendant à la dégustation des nouveaux cafés en grains de la marque bleu marine, à Paris, j’étais curieuse de découvrir de meilleurs breuvages  que ceux habituellement servis sur les comptoirs  parisiens. D’entrée de jeu, Nicolas Geslain,  le sympathique barista, m’a expliqué que Lavazza  travaille une cinquantaine d’origines de quinze pays différents. Tout comme une marque de champagne ou un parfumeur, il faut proposer un goût constant et gommer l’effet millésime. Apporter de la structure avec ceci, une touche de  fraicheur avec cela, des arômes avec ceci ou cela, etc. Ces cafés d’assemblage constituent des recettes, au secret bien gardé.

Un café Lavazza serré aux Frangins

avril 2014

Le café Lavazza servi en France est souvent décevant. Quand j’ai poussé la porte du restaurant Les frangins 19 rue Mathurin-Moreau dans le 19ème arrondissement près des Buttes Chaumont (Métro  Colonel Fabien), et que j’ai aperçu les tasses avec la couleur bleu marine, j’ai tiqué intérieurement.

Au comptoir, l’un des frangins, a demandé si je le voulais serré, moyen ou allongé.  Question inhabituelle qui m’a intriguée. Quand j’ai répondu « serré », le frangin  a souri largement.

– C’est le bon choix m’ a t il répondu.

Au Restaurant Les Pipelettes – un café Lavazza

Café gourmand 5,90 € – Lavazza 2,20 €.

Un lieu charmant tenu par de vraies  filles  fréquenté par de jolies demoiselles qui se bisent. Messieurs qui aimez le genre féminin, voici  une cantine à inscrire sur vos tablettes.  Ambiance épicerie cantine qui propose le midi,  trois modalités :  tarte ou salade ou plat du jour servis avec le même accompagnement (salade et velouté).  Efficace.

Le  café, serré à côté d’une  mini tarte citron meringuée, un financier aux noisettes et un tiramisu entre en  résonance avec la mouture Lavazza au goût noisette elle aussi.

Le Nelson Café – un Lavazza serré

Un Gran Crema de Lavazza  à Rambouillet (78)

Ce midi là, nous nous étions transformés en chiens. Museaux en l’air, yeux grands ouverts, balayant l’espace de droite à  gauche, nous avancions à l’affût d’un café digne de ce nom, dans la rue centrale de Rambouillet. Un Kimbo ici, un anonyme dans de grandes tasses peu engageantes là, nous parcourûmes la rue droit devant jusqu’à la petite place du  château. Deux places en terrasse ensoleillées nous attendaient au Nelson Café. La halte s’imposait, surtout, que des tasses sous bannière Lavazza nous tendaient les bras. Le patron comprit à notre mine chafouine qu’il ne fallait pas trainer. Il nous apporta fissa deux espressos.

Le petit célestin – cafés Henri Large

Hagard, pousser la porte du bistrot, sniffer le bon air du café parisien, fouler le sol en casson, se hausser sur le tabouret et acquiescer du bonnet quand la patronne vous demande d’une voix assurée de titi  » Je vous sers un expresso ? « . Et, là, sentir le soulagement venir dans la colonne vertébrale, tout se relâcher de haut en bas, puis les épaules, les coudes… pour un peu vous vous étireriez, souririez à tous… vous êtes arrivés au  pays du bonheur. Vous vous sentez compris, entouré, chez vous. Et puis la machine vrombit, le fumet de la mouture chauffée  s’échappe jusqu’à vos narines.

Le quinze sert un café Lavazza à 0,90 €

A 2 minutes de la Bourse. Au 15 rue de la banque à 5 minutes du Palais Royal.

 

Depuis un an, ce bistrot parisien  a baissé  son café au prix de  0,90 € après 15 h et avant midi.

Le café servi est un  Lavazza.  Mais le patron  félicité pour cette  acte de bravoure  a refusé de poser.

[Dernière visite le 22/10/2012]

Entre midi et 15 h le café se paye  1,50 €.

Lavazza lance des tasses à café comestibles

Fabriquée à partir de biscuits recouvert d’un sucre glace,  spécialement travaillé pour servir d’isolant thermique, la Cookie Cup de Lavazza se mange après avoir bu le café. Cette idée astucieuse vient d’un Vénézuélien concepteur chez Lavazza, Sardi Luis Enrique.  [Source : Meltyfood ]

Au Café philo des Phares – un café Bastille

Un Lavazza, pour 2,10 € en terrasse, rien de criminel pour la vue centrale (note 7/10) - photo M.S.

Débat philo tous les dimanches matin.

… un café Lavazza, servi dans une tasse à la forme ancienne, en porcelaine blanche, sans  chichi. Ce n’est pas la folle aventure du petit noir, mais du grand classique bien ficelé, sorti tout droit d’un comptoir jamais affolé même aux heures de pointe.   La terrasse du Café philo est bondée les jours de grand beau, prise d’assaut par les badauds, touristes, parigots. Les serveurs connaissent leur métier sur le bout des paupières, l’œil vif, toujours glissant,   prêt  à bondir à l’appel,  le bras replié, c’est du Paris pur jus,  si bien croqué par Cédric Kaplisch,  et ses parisiens fameux : Romain Duris, Juliette Binoche, Fabrice Luccini, François et les autres… Un vrai bol  parigot.

Café Des Phares

1er café philo

Débat tous les dimanches débat de 10 h 30 à 12h 15

7, Place de La Bastille

75004 Paris

 

Au restaurant Le chemin des vignes – café Lavazza

Bon rapport qualité prix, ce café noir et crémeux signé Lavazza (dosettes) à 2 € (note 8/10).

 Courue le midi par les employés du quartier, la table du Chemin des Vignes logée en plein centre de la capitale, est la  succursale du caviste Yves Legrand installé à Issy les Moulineaux.

Frédérick Lafont, le maitre de céans de la boutique-restaurant, ne néglige aucunement ce point d’orgue final.

Bien serré dans sa petite tasse ronde  en verre, le café crémeux à souhait arrive à la bonne heure pour revigorer son petit bonhomme cravaté,  appelé à sa réunion de 14 h.

En savoir plus sur la cuisine… Vin&Chère.

Chemin des vignes (caviste-restaurant)

7, rue Pasquier 75008 Paris

Tél. 01 42 65 39 86

Réservation recommandée

Métro : Madeleine