Tag Archives: Caron

La vérité « Vrai » sur le café secret d’Alain Passard à l’Arpège

24 Avr
Jeudi 23 avril

Jeudi 23 avril 2015. 13 h.

J’ai connu hier une seconde d’éternité. Face à  Alain Passard. Je me suis une seconde collée sur cette drôle de sensation, qu’on appelle le bonheur.

12h 34.  J’avais rendez-vous à l’Arpège.  Chez Alain Passard.  Paris était englué dans les miasmes de sa pollution chronique.  Le ville éternuait sous un soleil ardent. Un ciel grisouillard.  J’avais marché jusqu’à la rue de Varenne. Rencontré, par hasard, en chemin,  Mr K., rue Saint Placide avec sa casquette bleue que j’aime tant. Poésie. Nous avions fait quelques pas ensemble avant de le voir partir vers sa cantine, le Coutume Café.

Taboulé

Taboulé printanier fromage blanc de chèvre Vrai.

Un déjeuner de boulot – quand je n’écris pas sur ce blog,  je suis journaliste. Lire la suite

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Le joli cœur de Davy Nomed de la brûlerie Caron, candidat au championnat de France de Barista au Sirha 2015

18 Déc


Sirha 2015

Brûlerie Caron
37-39 avenue de la République
92320 Châtillon
01 46 12 17 21

Le brûlerie Caron, c’est toute une histoire familiale, de père en fille

14 Déc
Anne Caron devant la machine de son père Sylvain

Anne Caron devant la machine de son père Sylvain, un trésor.

Jeudi 11 décembre 2014, une visite à Châtillon est inscrite en rouge sur mon agenda. La brûlerie Caron m’invite à venir découvrir son café. Je ne crois pas avoir  jamais gouté leur blend qui a obtenu une récompense en 2013, médaille d’argent. Sylvain Caron, a de plus été consacré Meilleur torréfacteur de France en 2011. Cette maison reste discrète.

Châtillon c’est le bout de la ligne 13. Bref un endroit de banlieue où les journalistes parisiens ne s’aventurent guère. Xavier, le responsable commercial vient me cueillir à la gare. Les dix minutes du trajet me confortent dans le sentiment que la visite va être fructueuse.
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La brûlerie Caron, torréfacteur du quartier de la Jeune Rue

12 Déc
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