A l’Hippo Bastille, new look, un excellent café Richard

Le chef Stéphane Cathelin, auteur de la nouvelle carte,  a veillé au  café, 2,40 € (sep.2016).

Invitée à déguster un Virgin Mojito, j’ai traversé Paris illico presto. Non en vrai je ne le savais pas. Juste, en poche, une invitation pour découvrir un nouvel endroit. Et comme je passais par là… A 18 heures, une fois posé mon  vélo, j’ai été ravie de découvrir derrière le comptoir, avec une barwoman cousine d’une James bond girl, le secret de ce cocktail qui restera dans ma mémoire, comme le must du must de cet été torride 2016 qui ne semble jamais finir…

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Le petit célestin – cafés Henri Large

Hagard, pousser la porte du bistrot, sniffer le bon air du café parisien, fouler le sol en casson, se hausser sur le tabouret et acquiescer du bonnet quand la patronne vous demande d’une voix assurée de titi  » Je vous sers un expresso ? « . Et, là, sentir le soulagement venir dans la colonne vertébrale, tout se relâcher de haut en bas, puis les épaules, les coudes… pour un peu vous vous étireriez, souririez à tous… vous êtes arrivés au  pays du bonheur. Vous vous sentez compris, entouré, chez vous. Et puis la machine vrombit, le fumet de la mouture chauffée  s’échappe jusqu’à vos narines.

Au restaurant Jaja – un café de Terre de Cafés en terrasse

Le "café trop bon" du Jaja à 9 €, généreux et chocolaté sur ardoise bretonne.

Jaja, la nouvelle adresse de Julien Fouin, ancien rédacteur en chef du magazine de gastronomie Régal, auteur d’un livre sur les vins bio, et créateur d’une première table le  Glou (75003), donne tout son jus aux vins et au café en esthète du bon produit.

Je recommande vivement cette adresse aux adorateurs de Bacchus pour la panoplie de vins au verre, ici  versés en 8, 12 et 16 cl comme on veut ! La bonne affaire. Quant à la  carte des vins, elle  rend  les amateurs ivres devant le choix. Des vins bio, biodynamie et nature garnissent les rayonnages (Philippe Pacalet, Jean Foillard) et même un Château d’Yquem 96… Y a qu’à piocher.
Pour le café, Terres de café fait aussi le bonheur des clients. Le nectar est fameux. Il n’y a qu’à applaudir.

Jaja
3 rue Sainte Croix de la Bretonnerie,75003 Paris

01 42 74 71 52

Formule déjeuner 16 € le midi

Ouvert tous les jours

Métro : Saint Paul-Hôtel de ville

 

Au Café philo des Phares – un café Bastille

Un Lavazza, pour 2,10 € en terrasse, rien de criminel pour la vue centrale (note 7/10) - photo M.S.

Débat philo tous les dimanches matin.

… un café Lavazza, servi dans une tasse à la forme ancienne, en porcelaine blanche, sans  chichi. Ce n’est pas la folle aventure du petit noir, mais du grand classique bien ficelé, sorti tout droit d’un comptoir jamais affolé même aux heures de pointe.   La terrasse du Café philo est bondée les jours de grand beau, prise d’assaut par les badauds, touristes, parigots. Les serveurs connaissent leur métier sur le bout des paupières, l’œil vif, toujours glissant,   prêt  à bondir à l’appel,  le bras replié, c’est du Paris pur jus,  si bien croqué par Cédric Kaplisch,  et ses parisiens fameux : Romain Duris, Juliette Binoche, Fabrice Luccini, François et les autres… Un vrai bol  parigot.

Café Des Phares

1er café philo

Débat tous les dimanches débat de 10 h 30 à 12h 15

7, Place de La Bastille

75004 Paris