Café de la Nouvelle Mairie – café biodynamie Arbre à Café

9 Juil

L'un des meilleurs cafés de Paris signé l'Arbre à Café 2,30 € au Café de la Nouvelle Mairie.

A l’ombre du Panthéon, niché sur une petite place arborée, le Café de la Nouvelle Mairie, est une adresse de buveurs de vins nature, comprenez sans sulfites ajoutés (SO2),  zéro mal de tête. Nicolas Carmarans, le patron, a lancé la mode à Paris il y a plus de dix ans. Le produit naturel sans additif,  est le credo de la maison. Son menu bistrotier arrosé de vins au goût franc de leur terroir  mérite déjà l’ascension.  Et son café ? aussi.   Enfin, un restaurateur soigneux qui porte grand soin à ses  tasses  !

Ce prince noir a été torréfié par Hippolyte Courty de   l’Arbre à café, un Iapar Rouge d’un producteur brésilien en biodynamie, Henrique Sloper de Araùjo . Voir la vidéo du producteur filmée à a cave de l’Insolite à Paris en juin 2011 dans ce précédent billet.

J’aime l’ amplitude de cet arabica qui prend le palais  comme une vague ; les arômes corsés se déploient  portés longtemps par une  belle acidité.  Ce café singulier est un bonheur à lui tout seul.

Café de la Nouvelle Mairie
19 rue Fossés Saint Jacques
75005 Paris
Tél : 01 44 07 04 41

 

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :