A ma Cave Fleury à Paris – le café des zapatistes du Chiapas

18 Fév

Un café du Chiapas de rebelles zapatistes mexicains qui ne laisse aucune épine en bouche | 18/2/2011.

Comment relier le Chiapas avec Gaillac en passant par la Champagne ? Allez toquer chez Morgane Fleury et vous verrez comment l’équation est possible…

Encore une adresse poétique parisienne,   en pleine rue Saint Denis à Paris. Ma cave Fleury offre un havre de paix, une suspension du temps, une parenthèse pour rêver devant une coupette de champagne ou un bon café.  Encadré  par un fruitier bio, où s’entassent les paniers à livrer, et de Twinjie,  temple du brunch qui fait courir les jeunes parigots, ce caviste tout bio ne détonne pas. Morgane Fleury tient la boutique. Fille d’un vigneron champenois , Jean-Pierre Fleury, réputé pour être passé à la biodynamie à la première heure et dont les très nombreuses cuvées de champagnes ravissent d’année en année les amateurs, Morgane  ne référence que des as.

Echanges Solidaires 21 ter rue Voltaire 75011 Paris

Les amoureux de  la  coupette de Champagne, à toute heure, à un rapport qualité prix excellentissime à Paris, noteront en rouge l’adresse sur leurs tablettes.

En bonne hôtesse, Morgane ne néglige pas le café, tout aussi excellent.  Forcément, il ne ressemble à aucun autre, et venait  du Mexique en 2011,  via le 11ème arrondissement de Paris ; de l’association Echanges solidaires et est produit par des zapatistes du Chipas.

Les  grains de Gaillac au chocolat des Cazottes (Cordes sur ciel).

Ce café 100 % arabica est servi avec trois  grains de raisins de Gaillac enrobés de chocolat (distillerie Cazottes, le Tonneau des saveurs à Cordes sur Ciel) – un cadeau original garanti.  Ils sont tellement bons que vous repartirez avec un sachet. Ici on ne référence que les amis… et on ne sait plus très bien s’il faut dire « tu » ou » vous » en quittant Morgane.

En 2014, Morgane annonce qu’elle sert aussi le café de l’Arbre à Café, son voisin, rue du Nil, le must à Paris.

Ma cave Fleury by Morgane Fleury
« Cave éco-logique »
177 rue Saint Denis
75002 Paris
Tél : 01 40 28 03 39
Métro : Réaumur Sébastopol
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2 Réponses to “A ma Cave Fleury à Paris – le café des zapatistes du Chiapas”

  1. David de... avril 17, 2011 à 3:32 #

    « Du Chiapas » est plus juste. « Chipas », c’est une autre façon de dire « constipé ».

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