Les rillettes au café de Yannick Alléno place de la Bourse

4 Déc
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A emporter dans un sac avec des cornichons ou à manger sur place à partir de 18 h 30. (nov.2013). photo : MS.

Preuve que le café est une boisson super tendance en cette fin d’année 2013, Yannick Alléno, a composé une recette spécialement pour lui. Des rillettes au café !

Il ajoute du café dans le jus où cuisent les rillettes et les propose dans son nouveau bar à rillettes, installé au rez de chaussée du Palais Brongniart à Paris (face à l’AFP).  Les rillettes deviennent elles aussi super tendances. Un pur produit de terroir que les Parigots vont s’arracher à la sortie des bureaux, notamment toute la presse encore  en poste aux  alentours. Un couple inédit promis au succès.

Et alors  quel goût ont elles ?! Un goût prodigieux de quoi se taper sur les cuisses. Aïe Aïe Aïe. Mais avouons qu’il faut être sacrément entrainé pour deviner l‘arôme café. Expérience faite, seuls les nez les plus aguerris perçoivent ce parfum. Et pourtant, insiste t on sur place, le chef aurait encore chargé la dose après les avoir goutées au labo…

Quant aux rillettes, ce sont assurément les meilleures de Paris, le moelleux est extraordinaire –  le goût aussi. Et le très joli pot de verre à garder en souvenir fait passer la note un peu salée ( 9 €)  pour ce sac garni. Le lieu est très très sympathique, avec une attention au prix (rien d’excessif)  et au service. Petit bonus, il offre, notez le, une terrasse dès les beaux jours revenus.

Terroir Parisien – Bourse

place de la Bourse

75002 Paris

Métro : Bourse – Richelieu Drouot – Grands Boulevards

Tél. :  01 83 92 20 30

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