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Zéro pesticides dans 14 cafés moulus bio analysés par 60 Millions de Consommateurs

27 Avr

La presse en parle. La revue de consommateurs de l’INC, 60 Millions de consommateurs d’Avril 2018 publie des analyses de produits bio.

Café moulu. 14 paquets de café bio ont été achetés dans le commerce et analysés par un laboratoire. Les résultats sont négatifs  :  zéro pesticides.

En revanche, l‘acrylamide est retrouvée partout. En bonne logique, puisque ce composé est produit lors de la torréfaction. Il est soupçonné d’être cancérogène. La limite réglementaire est d’ailleurs descendue à 400 microgrammes / kilo depuis le 11 avril 2018 précise la revue.  Sachez que les marques suivantes : Casino bio (Mexique), Artisans du monde (pur arabica), Planteurs tropiques bio (Indonésie), Alter Eco (Ethiopie), Bellarom Pérou (Lidl), Lobodis (Sumatra), Monoprix bio (Mexique), Ethiquable (Moka) contenaient le moins d’acrylamide.

Les meilleures cafetières à espresso 2017 un test de 60 Millions de Consommateurs

13 Déc

Découvrez l’article complet en kiosque décembre 2017.

En 2017, quinze machines à café ont été comparées et testées par les équipes de 60 Millions de Consommateurs. En plus de l’appréciation de la qualité de l’espresso, la commodité d’emploi, la consommation d’électrique, un paramètre intéressant a été intégré, le coût d’utilisation à l’année, calculé à raison d’une consommation de 3 tasses par jour. Ressortent bien :

Meilleur choix 2017 : Krups Original Citiz 180 €,  rapide, facile d’entretien mais onéreuse par son système de capsules (0,40 € / unité soit un coût d’usage par an 385 €).

Meilleur rapport qualité/prix  2017 : Proline EXP1601 100 €, la plus économique à l’usage grâce au recours au paquet de café moulu (coût d’usage par an 115 €)

A la recherche d’un bon café à Rambouillet, le Relays du Château

12 Déc

un café Richard 2,50 € | visite  décembre 2017

Certains jours le dos du buveur de café se voûte quand il déambule. Devant son regard grand ouvert passent les devantures, sans que rien ne s’allume dans son cœur. Dans la jolie rue principale de Rambouillet, les vitrines de vêtements s’alignent. Ça et là  quelques tables, attifées d’une vague humeur bistrotière ; pourquoi aucun désir de s’arrêter ne se lève. Rien. Pourtant l’envie du deuxième café  bourdonne dans un coin de la tête. Grandit dans les viscères.  Enfle. Se soulève. Ah ! cette envie bourdonnante d’un bon petit noir sans trop d’amertume surtout. Lire la suite

La consommation régulière de café semble allonger la durée de vie selon deux études

19 Juil

Et en plus s’il est bon…

Publiées lundi 10 juillet 2017 dans la revue médicale américaine Annals of internal Medicine,  deux nouvelles études confirment les bienfaits de la consommation régulière de café sur la santé. Il faut dire que le café fait partie des aliments riches en antioxydants, des molécules précieuses pour nos cellules et la prévention des cancers.

D’après l’étude européenne, ceux qui boivent 3 tasses par jour (décaféiné compris) bénéficient d’une plus longue espérance de vie que ceux qui n’en boivent pas. Marc Gunter, de l’Agence internationale pour la recherche sur le cancer précise : »Nous avons constaté qu’une plus grande consommation de café était liée à un risque moindre de mortalité de toutes causes, plus particulièrement de maladies circulatoires et du système digestif. » Lire la suite

Les meilleures cafetières à expressos avec broyeurs du test 2017 de Que Choisir

4 Fév

Relevons la très bonne initiative du magazine de l’association de consommateurs Que Choisir. Le mensuel publie en février 2017 un test de machines à café avec broyeur à grains intégré. Ce système propose le nec plus ultra de la fraicheur, dont les Français sont de plus en plus friands.

Le banc d’essai 2017 comprend 16 cafetières à expressos avec broyeurs de grains. Parmi les critères évalués : la dégustation, les performances, la facilité d’utilisation, le bruit, la consommation électrique et la notice.

Voici les trois machines qui sortent du lot entre 449 et 1 700 € :

 

1ère au classement 16, 5 / 20

1ère  (16, 5 / 20) / Delonghi Ecam 650.75. MS Prima Donna Elite, 1 700 €.

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Suaves, les cafés Cofféa en édition limitée pour noël

19 Oct
Cargo à l'entrée du port du Havre

Cargo à l’entrée du port du Havre | meretmarine.com

C’était un après midi d’octobre. Un coursier toque à ma porte, chargé d’un sac en toile de jute. Dedans, un communiqué  de  Cofféa. Une société havraise. Ah ! le Havre !  Un lieu qui m’embarque immanquablement vers un ciel grisonnant au dessus d’un port immense,  peuplé de cargos du monde entier aussi hauts que des immeubles à étages ;  des monstres de fer, ruisselant de sel et de rouille, et toujours tirés, une fois au port,  par des bateaux « abeilles » ;  me revient aussi le souvenir de la tribu des dockers avec leur ancre de Popeye tatouée sur l’avant-bras,  en grève presque toujours ; et tout autour de ces images qui se soulèvent,  à travers le hublot, je revois le film des vacances chez ma grand-mère, à Frileuse, au temps où les  fillettes portaient  fièrement des couettes de Fifi Brindassier, l’héroïne de mes huit ans.

Cofféa, merci pour ce retour en arrière.

A l’époque j’ignorais tout des chargements de café à destination du port du Havre, j’ignorais tout du plaisir du café, je me contentais de  humer l’odeur d’un breuvage noir et âcre à la mine chafouine, sans pouvoir l’aimer. Lire la suite

Quatre cafés en grains Lavazza pour machines à cafés automatiques avec broyeur

20 Sep
Une belle dégustation de Nicolas Geslain, formateur au Training Center Lavazza

Dans l’ordre de la  dégustation de gauche à droite avec Nicolas Geslain, formateur au Training Center Lavazza.  | reportage photos boncafeparis.com

Lavazza  n’est pas le nom d’un clown mais celui d’un épicier de Turin : Luigi Lavazza. Passionné par la torréfaction, ce moustachu fonde sa société en 1895.

Luigi Lavazza (photo web)

Luigi Lavazza, 1859- 1949. (photo web)

De fil en aiguille, la quatrième génération a pris les commandes. La marque de Turin est devenue le leader du marché de l’espresso en Italie et exporte dans plus de 60 pays. Deuxième distributeur mondial de café derrière Segafredo Zanetti, d’après les informations de LSA-Conso (27/11/2012).

En septembre 2016, en me rendant à la dégustation des nouveaux cafés en grains de la marque bleu marine, à Paris, j’étais curieuse de découvrir de meilleurs breuvages  que ceux habituellement servis sur les comptoirs  parisiens. D’entrée de jeu, Nicolas Geslain,  le sympathique barista, m’a expliqué que Lavazza  travaille une cinquantaine d’origines de quinze pays différents. Tout comme une marque de champagne ou un parfumeur, il faut proposer un goût constant et gommer l’effet millésime. Apporter de la structure avec ceci, une touche de  fraicheur avec cela, des arômes avec ceci ou cela, etc. Ces cafés d’assemblage constituent des recettes, au secret bien gardé. Lire la suite

Contre la mort annoncée du café demain, la lutte commence aujourd’hui

14 Sep

C’est avec une profonde tristesse que je découvre ce compte à rebours. Au rythme actuel du réchauffement planétaire, disent les scientifiques du Climate Institute, ce sera la fin de la culture du café. Quand ? En 2080 !! Et la pénurie de cacao commencerait à poindre dès 2020. Pour ne parler que de ces deux produits et de tous les  producteurs associés. Lire la suite

Le café, produit phare de la 16ème quinzaine du commerce équitable en mai 2016

11 Mai
Introduction of 40.000 clean cookstoves for 20.000 coffee families in Ethiopia. Pilot project in energy efficiency for introduction of Fairtrade Carbon Credits.

Introduction of 40.000 clean cookstoves for 20.000 coffee families in Ethiopia. Pilot project in energy efficiency for introduction of Fairtrade Carbon Credits | OcfcuEthiopie. Roger Van Zaal.

A l’occasion de la 16ème édition de la Quinzaine du Commerce équitable, Max Havelaar (France), label historique dans le commerce équitable, invite les consommateurs de tout âge au  » Village de l’équitable » à Paris.

Boncaféparis va aussi chanter son petit couplet de louanges. Parce que le café équitable est plutôt synonyme de culture biologique et de qualité. Et le plus souvent de bienfaits pour les producteurs locaux, même s’il existe, ici et là, du social washing.  Pour le consommateur,  choisir un de ces cafés donne la possibilité de se préoccuper d’autres  humains. Un achat bienveillant qui nous relie aux petits producteurs.  Par cet acte simple, chacun, comme le colibri cher à Pierre Rhabi, apporte sa petite goutte d’eau à l’édifice de la paix dans le monde. Et quand l’eau a été infusée dans du café, comment pourrait on résister ? Lire la suite

Marc Veyrat rouvre La maison des bois le 1er juillet 2016

25 Mar
Marc Veyrat; Veyrat

« Si on n’a pas les yeux pétillants et si on n’aime pas les autres, on ne peut pas être un grand cuisinier », Marc Veyrat |photo M.V.

Marc Veyrat a 65 ans et repart à zéro. Après un grave accident de ski (en 2006) et un terrible incendie (en 2015) qui a ravagé son hôtel-restaurant de Manigod en Haute-Savoie, le chef poursuit sa route. Il compte rouvrir la Maison des bois, reconstruite de fond en comble,  le 1er juillet 2016. Mais aussi un bistrot pour gouter sa cuisine de « paysan de la nature » comme il aime à dire.

Au détour d’une conversation avec le chef triplement étoilé dans une autre vie,   j’apprends qu’à l’automne, il va publier un livre de mémoires à sa manière toujours singulière’. « Le premier  livre de cuisine sans recette, comme ça je n’emmerderais pas les gens avec des recettes folles et des ingrédients impossibles« , dit il avec humour. 150 pages. « Ma femme a fait un très bel herbier de plantes sauvages en noir et blanc.  Je présente une photo et quelques lignes où je raconte des histoires. Par exemple ces Premières de porc pomme de terre et café. Je raconte que quand j’étais petit, c’est un marchand de Lyon qui venait nous livrer 50 kilos de café vert. Cela tous les deux ans. On entreposait les sacs dans un grenier avec tous les autres biens précieux, l’argent, les photos, les papiers officiels. Ce plat de produits paysans est une alliance entre le pauvre et le riche ».

[Source : Interview téléphonique le 24/3/2016]

Finalement la Maison des bois aura réouvert ses portes, le 18 juillet ! Un planning quasiment tenu et des projets explicités  dans cet article de la Tribune de Genève…

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