Un café à leau choisie.
Après un festin digne des meilleures tables chinoises parisiennes, le client du Shan Goût s’interroge pour savoir ce que Shan Yi, le jeune chef perfectionniste a bien pu choisir comme marque de café. C’est un café Richard finalement qui arrive sur la table, bien fumant. Basique en apparence. Mais le goût du café du Shan Goût parait différent pourtant. « L’eau… comme pour le thé, il faut employer la bonne eau, une eau de source », explique Shan Yi en esquissant un sourire modeste. Veiller à l’eau de son café…
75012 - Gare de Lyon à 5 minutes (photos M.S.)
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